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桌上,有大盘鸡、有大碗宽拌面、有酥皮牛肉饼。
大盘鸡主要由鸡块、土豆、辣椒、洋葱炒制,色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中带香、粗中带细。
宽拌面,或者叫拌宽面。这大碗宽拌面和安西当地的拉条子(拌面)有些不一样,你看这个碗它又大又圆,你看这个面它又长又宽,而它的颜色甚至比大盘鸡还要鲜艳,因为加了好多不同颜色、不同口感和口味的配菜,比如爽脆的青椒、爽脆的黄椒、酸甜的西红柿、酸甜的葡萄干、甘香的花生、清新的黄瓜,面是雪白的,再加上蟹粉和鲍鱼汁,拌一拌,那颜色是相当好看。
酥皮牛肉饼呢,色泽金黄,看着就很酥。
鹿萍儿问:“哇,这些好吃的是谁做的呀?”
小家伙说:“爸爸做的!”
小脸儿上好像很自豪的样子。
鹿萍儿赞叹:“哇,哥哥真厉害!”
余越说:“吃吧吃吧吃吧。”
大家开动。
鹿萍儿每样都尝了一些,大盘鸡香辣爽口,大碗宽拌面滋味醇厚、口感丰富多样,酥皮牛肉饼咸鲜酥香,立刻赞不绝口:“唔……都好好吃啊!尤其这个牛肉饼,外层酥脆、内馅鲜香,咬一口,酥皮和牛肉一起嚼在嘴里,越嚼越香,滋味无穷无尽……这是怎么做的?”
余越简单说了一下:
拿大葱,切一些葱花;
牛肉绞碎,放入花椒面、五香粉、生抽、橄榄油、水淀粉、白胡椒粉,加少许白砂糖,搅拌一下,置入部分葱花,搅拌均匀;
和面,醒面,将面团擀成薄面皮,然后像叠被子一样,把面皮卷起来,再擀成薄片,如此反复,“叠被子”次数越多,起酥效果越好;
在折叠多次的酥皮上刷上香油,将牛肉馅薄薄地铺上一层,铺得均匀,然后轻轻把酥皮卷起,用刀裁掉多余的酥皮、避免皮太厚,然后轻轻把长长的酥皮牛肉卷盘成一饼;
炒葱油,不要葱,只要一点点油,抹匀在平底锅底,加热,放入那一饼酥皮卷,慢慢煎至上面出现焦香的纹路,翻过来,下面已然金黄,再煎另一面,待到两面金黄,进烤箱,烤十分钟;
出箱,酥皮牛肉饼ok!
鹿萍儿已经没什么话说了,小嘴儿里塞满了食物。
林若影和苏慕容也都是第一次吃余越做的菜,但她们比较矜持,简单称赞几句,俏脸儿上不自然的潮红和频频伸出的筷子却出卖了她们。
余越说:“这船上的东西还挺齐全的,厨房里工具一应俱全,仓库里食材也挺讲究。”
鹿萍儿突然就欲哭无泪,这是我的船啊!我的……
她俏脸儿上带着娇媚的笑容,对余越说:“哥哥啊,你看,这艘飞天楼船呢,是我们天上宫费了好大的心血和人力、物力,从遗迹里面挖出来的,那遗迹凶险无比,有人造机关、有天
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