杨奇一个人在心里回忆着基本知识。
“蒸馏酒,是利用酒精和水的沸点不同,把温度加热到酒精和水的沸点之间,蒸馏后进行冷却,冷凝之后形成的水就是含有度数的蒸馏酒。”
“杨管事,杨管事?”一旁有人小声地叫着杨奇。
杨奇回过神来:“啊?”
此时他正呆在酿酒处里,牡丹娘子虽然把酒水行甩给了杨奇。
但不得不承认,牡丹娘子的效率还是挺高的,这个酿酒处就是牡丹娘子召集来的匠人们酿酒的地方。
李匠恭敬地对杨奇介绍着:
“杨管事,这是你第一次来酿酒处,还请让我为您介绍一下。”
杨奇点了点头:“好。”
李匠带着杨奇走着:“杨管事,请看,这里是我们的第一步,挑选粮食。”
杨奇看了过去,很多农夫在那低着头挑着。
“我们需要把明显不好的粮食先挑掉。”李匠边走边解说着:“然后就可以进行下一步,蒸煮。”
杨奇看着工匠们往准备蒸煮的锅里加入什么东西,就用询问的眼神看着李匠。
李匠解释到:“刚才加入的这就是我们酿酒的秘方,酒曲。粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵。”
杨奇明白了,就跟着李匠继续走着。
“这里是晾堂,那些经过蒸煮后,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地面上晾晒,然后搅拌、配料。”李匠带着杨奇走着,他手指着一排陷在地里的巨大酒缸:
“最后,就可以把那些粮食放入这窖池之中,进行发酵。”
杨奇满意地点着头。
在这古代,有官方背景才能真正形成规模,看来,自己身为乙方,选择秦王作为甲方没有错。
杨奇问到:“那目前出酒如何了?”
李匠毕恭毕敬:
“杨管事,我们酿造的第一批酒已经装罐了,出产大概三千斤。
眼下,第二批酒也快酿好了,再过几日,就可以出了。”
三千斤?
那应该够了。
隋朝的斤两在隋文帝和后来隋炀帝时期,是不一样的,此时的三千斤大概等于后世的四千斤重。
接下来,就该考虑蒸馏酒的事。
大概的原理,杨奇知道,可提炼蒸馏酒的技术,就是个问题了。
虽然可以用家用的厨房用品,但一来纯度低,二来产量更低,不能量产。
如果要和垄断酒水市场的高家掰一掰手腕,这可远远不够。
不管了,现在还是先去收集需要的材料。
杨奇感觉好像自己前世时玩的游戏一样,列出了份清单,然后去一样样地收集。
蒸馏酒,需要蒸锅一个,盖在蒸锅上的蒸桶一只。
此外,导管可以用竹子解决,冷凝管,就用多根竹子接起来吧。
蒸锅,用酿酒处蒸煮的大锅就可以了。
杨奇令李匠量了蒸锅的尺寸,记了下来。
街上,一处木竹制品编织店里。
杨奇比划着,向掌柜询问着:
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