姜余回来这段时间非常忙,就是给汤姆·希克斯发电子邮件,也是趁着晚上空闲的时间。
ip地址当然不是显示他这里的。
以他如今的水平,完全可以绑架世界绝大多数的“肉鸡”,然后再代理他们的邮箱发出去。
这些天,姜余基本都呆在实验室。
他在观察这些牛肉能够保鲜的基本原理。
通过碳14的鉴定,这块牛肉存在了1100多年,上面的初代细菌基本都不见踪影,只留有最近几天产生的细菌。
这就说明,这块牛肉在出厂之前经过特殊灭菌处理。
然后经过无菌封装,再放入罐头里面。
当然咯,即使没有微生物,许多食物也会腐败的,特别是肉类食物。
肉类食物都是由细胞构成的,细胞中有许多酶类,能够分解细胞中的各种成分。
细胞活着的时候,这些酶各司其职,受到细胞调节功能的控制,不会“瞎忙活”。
一旦细胞死亡,这些酶在短期内还死不了,还具有自身的功能。
但细胞死亡后,细胞的调控功能没有了,这些酶就失去控制了,细胞本身都会被这些酶类给分解了。
这就是“细胞自溶”。
也应该算是腐败吧。
有一些办法可以避免这种情况的发生。
如盐渍,就是用高盐分使酶失活,从而避免细胞“自溶”。
像咸鱼、咸肉就是如此。
据说,我们华夏的一个少数民族把猪肉全部塞满盐,放在一个阴凉通风的储物区,就可以保持上百年不腐烂。
还有脱水,如做成肉干,也可以使酶失活。
草原上的民族基本都会这种技能,尤其是在古代。
水分含量高的蔬菜类也容易发生“自溶”。
不过相对来说,植物类食物的保存相对容易一些。
特别是水分含量低的种子类食物,如小麦、水稻、豆类等。
但是这块牛肉却比较特殊。
它没有使用高浓度的盐,也没有脱水处理。
姜余通过高倍电子显微镜能够发现那些特殊的酶类,并没有完全失去功能。
经过很长一段时间观察。
他发现这些特殊的酶类正在还缓慢的一点点开始复苏。
没错!
他们正在开始缓缓复苏,恢复基本的功能——腐烂这块肉。
也就是说,它们正在复活。
这太特么惊悚了!
这完全违反了科学定律!
任何东西都不是永远的,保质期也是如此。
构成食物的主要成分——糖类、脂肪、蛋白质,它们就算逃脱了被细菌分解命运,也不是可以永远保持稳定的。
因为它们都有自己的半衰期。
什么?
分子也有半衰期?
这不是用在放射性元素的特性么?
其实并非如此,只要是有固定概率发生的事件都可以计算半衰期。
何况这些肉类食物。
现在,就有一个很严肃的问题摆在面前。
为什么它们会复活?
难道是因为
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